在好意思食的宇宙里，总有一些世代相传的秘方，让东说念主垂涎三尺，品尝无尽。今天，我要给公共揭秘的，恰是我婆婆用了10几年的腌蒜苔门径。这不单是是一起家常小菜，更是承载着眷属系念与滋味的经典之作。婆婆的腌蒜苔，配方精准到1克九游会j9·游戏「中国」官方网站，每一次腌制5斤，却老是让东说念主嫌不够吃，其魔力可见一斑。

准备食材：

蒜苔、盐、花椒、八角、生抽、陈醋、味极鲜、冰糖、高度白酒

具体作念法：

1.公共好，咫尺新蒜苔仍是下来了，今天买了五斤回归，共享个不需要刀切，浮浅又可口的腌制门径。挑选蒜苔的时候，尽量采选相比嫩的，把它们好好清洗一下，均匀的铺在案板上，把名义的水分系数晾干，然后把它们的小尾巴摘下来，家里有矿的话不错径直扔掉，其实用它来炒菜终点香。

2.准备一个无水无油的大盆子，先把一部分蒜苔放进去，加入30克盐，用双手反复揉搓片刻，这样不错让盐快速渗进去，去掉蒜苔的辛辣味，再把另一部分蒜苔放进去，连续重迭刚才的武艺，全部处分好以后，放一边腌制3个小时以上。

3.这个期间我们来熬个料汁，锅里不要放油，两克花椒和三个八角，先把它们的香味炒出来，再加入600克生抽、600克陈醋、100克味极鲜，60克冰糖，中间请用铲子搅动一下，让冰糖系数融解，料汁熬开以后关火炬它系数放凉。

4.咫尺已历程了三个多小时了，这即是仍是腌制好的蒜苔了。

5.准备一个无水无油的干净玻璃容器，把蒜苔盘起来塞到内部，每放一层齐要用手压紧实少量，五斤刚好能作念这样一罐子，再把系数放凉的料汁倒进去，临了放一瓶盖高度白酒，盖上盖子密封保存，两三天以后就仍是荒谬入味了。

6.这样整根腌出来的蒜苔能最猛进度的保留蒜苔的滋味九游会j9·游戏「中国」官方网站，比切成段再腌制的要可口，况且吃起来莫得辛辣味，料汁独一莫得变质，还能再诈欺一次。